開発ストーリー

追麹を超えろ
OK七窪 スタート!

独自製法“追麹（おいこうじ）造り”による新たな挑戦。
従来の七窪 追麹造りの酒質を大幅に改良。“切れ味抜群の白麹原酒”と“濃厚仕込の追麹原酒”、二つの異なる酒質を絶妙にブレンド、追麹造りならではの豊かなコクを味わいながらも七窪らしいすっきりさも感じることが出来る逸品｢OK七窪｣が誕生しました。
OKはOi-Kouji（追麹）の略。

黒酒で培われた黄麹の技術

東酒造では平安時代から伝わる伝統的な技法により、醸造過程で一切加熱処理を行わない黒酒(灰持酒)を醸造しております。黒酒は黄麹を使っておりますが、鹿児島という温暖な土地にありながら、酸を造らない黄麹でさらに生のお酒を醸造出来るのは、東酒造に長年培われた醸造技術と現代技術の融合で成せる技です。